AGAR AGAR -POSITIV

El Agar-Agar se conoce como kanten en Japón y es una de las algas más usadas, tanto en su forma de alga como disuelta para gelatinizar recetas, ya que no aporta sabor, sin embargo, su textura resulta muy agradable y la forma de prepararla no puede ser más fácil.

Esta versión en polvo se usa en reemplazo de la gelatina tradicional para preparaciones veganas.

Forma de uso:

Para obtener una textura media, es decir, una gelatina suave, se deben añadir 4 gramos de agar agar en polvo por cada litro. Si lo que queremos es una gelatina de textura dura, habrá que añadir hasta 10 gramos. Se debe llevar a ebullición y luego no requiere de refrigeración para solidificarse.